Trois jeunes Boulonnais en lice pour le concours des Meilleurs Apprentis de Fra… – Ville de Boulogne-sur-Mer

« Il était important pour nous de mettre à l’honneur ceux qui font la filière halieutique de demain et votre engagement montre que la jeunesse s’engage dans l’avenir » commence Clément Pattin, conseiller municipal délégué en charge de la vie lycéenne et étudiante en accueillant les lauréats. Le concours MAF distingue les meilleurs apprentis après des sélections départementales, régionales et nationales. Léo Lefebvre, Valentin Monroy, Maël Baillet de la formation poissonnier / écailler du lycée Cazin ont brillé lors de ces sélections en remportant des médailles d’or départementales et régionales dans leur catégorie. Léa Vigreux et Mathis Baillet, de la même formation, n’ont pas démérité avec une médaille d’argent départementale pour l’une et la médaille d’argent régionale pour l’autre. Pour cette spécialité, les candidats ont été évalués sur trois épreuves : Le filetage La réalisation d’un plateau de fruits de mer Préparation culinaire /traiteur Avec une attention toute particulière portée à la maîtrise technique, hygiène, à l’organisation du travail et à la présentation des réalisations. Ces beaux résultats sont le fruit d’un travail constant et intense. « Le MAF c’est aussi un état d’esprit », explique Grégory Merlin du CFPMT, qui encadre les jeunes dans cette belle aventure. « C’est un concours qui se prépare en dehors des heures de cours, il faut donc de l’engagement : le sujet nous est donné à l’avance. De là, on détermine ensemble des plages horaires et pour les épreuves nationales, qui nécessitent une grosse partie de cuisine, on travaille donc en cuisine avec un chrono. Nous avons aussi organisé des rencontres avec des chefs étoilés qui nous ont délivré leurs techniques et conseils pour le grand jour. » Le Maire Frédéric Cuvillier a lui aussi tenu à féliciter les lycéens « Nous sommes fiers de vous mettre à l’honneur mais aussi de vous encourager pour le concours national à venir. Votre formation est une belle vitrine du savoir-faire boulonnais. Vous avez du talent dans les mains. Vous montrez qu’il y a de l’attractivité, de la passion et du savoir-faire dans ces métiers talentueux. Faites rayonner notre belle ville autour de cette filière. Vous en êtes les ambassadeurs. »